A tecnologia alimentar avançou a passos largos, mas nem sempre esse progresso significa mais saúde para o consumidor final.
Uma descoberta recente colocou as autoridades sanitárias em alerta sobre substâncias usadas massivamente na nossa culinária local.
Enquanto na Europa e nos Estados Unidos diversos aditivos já foram banidos, na América Latina eles continuam presentes em quase tudo.
Estamos falando de corantes, conservantes e estabilizantes que a ciência moderna já classificou como potencialmente cancerígenos.
A tecnologia de análise molecular permitiu identificar que certos compostos químicos alteram o DNA das nossas células a longo prazo.
A discrepância entre as leis internacionais e as latinas mostra um abismo tecnológico na fiscalização do que vai para a nossa mesa.
Muitos desses ingredientes são usados apenas para baratear a produção industrial e garantir que o alimento dure meses na prateleira.
A Dra. Tatiana, especialista em segurança alimentar, alerta que o corpo humano não foi projetado para processar tais toxinas sintéticas.
A engenharia química por trás dos ultraprocessados latinos utiliza corantes que já foram ligados a distúrbios de atenção em crianças.
O uso de gorduras hidrogenadas tecnologicamente modificadas ainda é uma realidade assustadora em diversos produtos populares por aqui.
Enquanto isso, países desenvolvidos utilizam tecnologias de conservação natural que preservam os nutrientes sem agredir o organismo.
O alerta na cozinha serve para que o consumidor comece a utilizar a tecnologia da informação para ler e entender os rótulos.
A farsa da "comida prática" esconde um custo altíssimo para o sistema de saúde, que lida com o aumento de doenças inflamatórias.
A tecnologia forense aplicada aos alimentos revelou resíduos de agrotóxicos que são proibidos em mais de 50 países, mas livres no Brasil.
Estamos vivendo um experimento químico em larga escala, onde a lucratividade das grandes indústrias atropela o bem-estar da população.
O conhecimento técnico é a única arma que temos para filtrar o que realmente nutre do que apenas preenche o estômago de forma tóxica.
A ciência brasileira luta para atualizar as normas, mas o lobby industrial muitas vezes impede que a tecnologia de ponta seja aplicada na saúde.
É preciso exigir que os padrões internacionais de segurança alimentar sejam adotados imediatamente em todo o território latino-americano.
A inovação na indústria de alimentos deveria focar na pureza e na biotecnologia que trabalha a favor da vida, e não contra ela.
A transparência nos processos de fabricação é um direito tecnológico que todo cidadão deveria ter acesso através de QR Codes nos produtos.
O futuro da nossa saúde depende diretamente da nossa capacidade de dizer não aos aditivos que o mundo desenvolvido já descartou.
A tecnologia a serviço da vida deve ser prioridade máxima antes que as estatísticas de doenças evitáveis continuem a subir sem controle.
Fique atento aos alertas e não se deixe enganar pela praticidade que custa o seu bem mais precioso: a sua longevidade e energia.
O Brasil tem potencial tecnológico para liderar a produção de alimentos limpos, mas para isso precisamos de consciência e cobrança.
Que este alerta sirva como o primeiro passo para uma revolução no seu carrinho de compras e na saúde de toda a sua família.
Você confia cegamente no que as autoridades aprovam para o nosso consumo ou costuma pesquisar os ingredientes proibidos lá fora? 
Fontes: ANVISA, Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), Organização Mundial da Saúde (OMS).
FONTE : Dicas.tecnolupa
via facebook
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